Sałatka ziemniaczana kojarzy mi się z niezliczoną ilością piwa wypitego w Niemczech. Kiełbasa, ziemniaki i majonez. Pod piwo i wódkę wchodziło genialnie i nikt się nie zastanawiał głębiej nad sensem ziemniaków z majonezem. Nie jestem przeciwnikiem takich ciężkich sałatek. Uważam, że są potrzebne i nie wyobrażam sobie imienin, urodzin czy innych imprez okolicznościowych bez tradycyjnej jarzynowej, czy porowej.

Jednak jest coś w sałatce ziemniaczanej, co mi okrutnie nie leży. Może to, że ja ziemniaków z majonezem nie lubię, lub to, że sałatka ziemniaczana kojarzy mi się z najgorszym kacem ever. Takim gdzie muchy za głośno oddychają i strasznie głośno słońce świeci. Ostatnio wymuszono na mnie zrobienie sałatki z ziemniakami, gdyż „bo tak!”. Jako że wymuszającą była ciężarna, a takiej jak wiadomo się nie odmawia, bo myszy wszystko zeżrą, zrobiłam, ale po swojemu. Wyszła fajna, lekka sałatka, którą z powodzeniem możecie podać na grillu, lub usmażyć szybko kotleta, lub zrobić parowane warzywa i macie pełny obiad. Do sałatki można użyć ziemniaków, które zostały z obiadu.

Przepis jest daleki od klasycznej sałatki ziemniaczanej. Ba! Nawet koło niej nie stał, ale myślę, że śmiało może stanąć w szranki z klasyką. Lista składników jest krótka i prosta jak myślenie mojego byłego narzeczonego. Przygotowanie zajmie wam chwilkę. Sałatka jest w całości wegańska, no, chyba że dodacie wędzoną rybę, która pasuje idealnie, lub równie pasującego wędzonego kurczaka. Ogranicza was tylko wyobraźnia.

Składniki na prostą sałatkę ziemniaczaną:

• 1 szklanka ugotowanej, białej fasoli typu „Jaś”
• kilka młodych ziemniaków, ugotowanych i pokrojonych w kostkę
• 2 ogórki kiszone pokrojone w kostkę
• cebulka dymka drobno posiekana
• ¼ szklanki oleju
• 1 łyżka musztardy
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte).

Przygotowanie:

Ziemniaki i ogórka mieszamy razem. Łączymy z ugotowaną fasolą. Dodajemy posiekaną drobno dymkę. Olej mieszamy z musztardą, dodajemy czosnek i wlewamy do warzyw. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Prawda, że proste? Sałatce dobrze zrobi 30 minut w chłodnym miejscu, żeby smaki się połączyły. Jeśli macie świeżo ugotowane ziemniaki i fasolę, to dobrze jest wymieszać sos z jeszcze ciepłymi warzywami. Możecie dodać świeżą lub konserwową paprykę, czerwoną cebulę. Podany przepis niech będzie szkieletem, a was niech ponosi fantazja kulinarna!
Dajcie znać, co wyszło i pochwalcie się swoimi wersjami!

Smacznego!