Jeśli Szwajcaria kojarzy się z czymś słodkim to z czekoladą. Lektura o zwyczajach i potrawach Szwajcarów pokazała, że są jeszcze torty. Dużo tortów z dodatkami wszelakich owoców, orzechów, karmelu i czekolady. Nie umiem piec tortów wymyślnych. Ale postanowiłam połączyć dużo czekolady, karmel, owoce i ser.

Moja wersja czekoladowego tortu

Potrzebujemy:

• dwie tabliczki dobrej, gorzkiej czekolady
• 200g masła
• 5 jajek
• ½ szklanki cukru pudru
• 140g (ok 7 łyżek) mąki pszennej
• 0,5 kg dobrej jakości twarogu
• 300 gr karmelu. Jeśli ktoś nie umie, lub boi się robić – puszka masy kajmakowej też może być
• garść orzechów, suszonej żurawiny, dwie łyżki czekolady posiekanej
• mały słoiczek konfitury wiśniowej

Pracę dzielimy na etapy

1. nagrzewamy piekarnik do 170 stopni, grzanie góra dół, bez termoobiegu
2. rozpuszczamy czekoladę z masłem, studzimy
3. ubijamy 3 jajka z cukrem
4. łączymy obie masy jajeczną i czekoladową i wkręcamy 6 łyżek mąki
5. powstałą masę wlewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy 15 minut
6. ser łączymy z kajmakiem i dwoma jajkami. Dodajemy jedną łyżkę mąki, orzechy i suszoną żurawinę.
7. obniżamy temperaturę do 160 stopni
8. wyciągamy ciasto czekoladowe, „płaszczymy” powstałe wybrzuszenia na cieście
9. na ciepłe ciasto wylewamy masę serową
10. łyżką wykładamy konfiturę wiśniową na masę serową (takimi szlaczkami :))
11. wsadzamy do pieca na 25 min.
12. studzimy przy uchylonym piekarniku
13. po ostudzeniu wsadzamy na 2-3 godz. do lodówki ( ja wsadziłam na noc)

Smacznego