Pewnie będziecie się zastanawiać, jak można podać przepis na pieczone ziemniaki z jajkiem i boczkiem? Spieszę z wyjaśnieniem. W 2017 roku na zlecenie Federacji Banków Żywności stworzono raport „Nie marnuj 2017”. Wnioski z raportu są mało fajne. Ponad 34% Polaków przyznało się do tego, że wyrzuca jedzenie. To i tak jest o niebo lepiej, niż 4 lata temu, kiedy do wyrzucania przyznało się 52% naszych rodaków. Wywalamy 9 mln ton żywności na rok. Zajmujemy 5 miejsce wśród krajów Unii Europejskiej i to nie jest powód do dumy. Cała Unia wyrzuca 88 mln ton, co daje około 175 kg na osobę. Sporo.

Jeśli kilogramy do was nie przemawiają, to może finanse? Co miesiąc czteroosobowa rodzina w Polsce, wyrzuca żywność wartą 200 zł. W roku daje nam to 2400 zł w koszu. Pomyślcie, ile to książek, kosmetyków czy głupotek, na które zawsze szkoda nam pieniędzy. Z raportu wynika, że najczęściej wyrzucamy produkty świeże, wędliny, nabiał, warzywa i owoce. Tu możecie śmiało zwalić to na speców od marketingu. Przyznajcie, ile razy skusiliście się na promocję, mimo że dany produkt nie był wam potrzebny? Robienie zakupów spożywczych z pustym żołądkiem, też nie pomaga.
Kupujemy za dużo, gotujemy za dużo, jeszcze do końca nie ogarniamy zasad przechowywania żywności. W Czechach od 1 stycznia tego roku markety powyżej 400 m kw powierzchni całą niesprzedaną żywność zamiast wyrzucać, muszą oddawać organizacjom charytatywnym. Podobne regulacje są we Włoszech i Francji. U nas niestety utknęły w Senacie ponoć.

Co zrobić jak widzimy, że składniki w naszej lodówce już nie są takie jędrne jak Pamela Anderson w początkach „Słonecznego Patrolu”? To samo co producenci serialu: kombinować. W każdym domu są ziemniaki i jajka. W sumie każdy lubi odsmażane ziemniaki. Jak ktoś jest na diecie, to teraz zamyka oczy, bo pieczone ziemniaki z jajkiem i boczkiem nie dla niego. U mnie boczek wybierał się do boczkowego raju, ale możecie użyć dogorywających wędlin, kiełbasy czy sera żółtego. Trochę przypraw i zwykłe składniki nabierają nowego wymiaru. Nie podaję proporcji, bo to od waszej inwencji i smaku zależy.

Potrzebujemy:

• ugotowane wcześniej ziemniaki
• 4-5 ząbków czosnku drobno posiekanego
• ½ średniej cebuli drobno posiekanej
• ½ papryczki chilli pozbawionej pestek i drobno posiekanej
• 2 łyżki oleju
• dowolne wędliny
• jajka
• ½ łyżeczki suszonego lub świeżego tymianku
• ½ łyżeczki rozmarynu
• ½ łyżeczki cząbru
• sól, pieprz.

Ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy olej i przyprawy, mieszamy i odstawiamy. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła i wrzucamy wędlinę, cebulę, czosnek i chilli. Smażymy, aż się wędlina zarumieni. Przekładamy zawartość patelni i na ten wytopiony z wędliny tłuszcz wrzucamy ziemniaki i obsmażamy. Jak ziemniaki zaczną się przyrumieniać, dodajemy wędlinę i mieszamy. Ja mogę swoją patelnię wsadzić do piekarnika, więc na wymieszane z wędliną ziemniaki wbijam jajko, solę oraz pieprzę i wsadzam do nagrzanego piekarnika na kilka minut, żeby białko się ścięło. Jeśli nie macie takiej patelni, to przełóżcie wszystko do naczynia żaroodpornego i do piekarnika. Jak w lodówce po cichu umiera ser żółty, to też można go użyć, posypując przed pieczeniem.