Wszyscy znają instytucję „kawki”. Na kawkę, kawusię, kawę chodzimy do rodziny, znajomych sąsiadów. Niewinne „wpadnij na kawę” niejednokrotnie oznacza godzinne ploty. Czasem kawa nie ma nic wspólnego z kawą, kończy się ogniskiem i wracasz nad ranem do domu, w stanie wskazującym na mocny udział w uroczystościach. Mamo! Naprawdę to było ognisko, tak jakoś wyszło!

Wróćmy do chadzania na kawki. Mój tata zawsze zadawał pytanie: „czy jest coś do kawy?” i wierzcie mi, nie chodziło o śledzie lub kanapkę z kiełbasą. Określenie „coś do kawki” zawsze oznacza coś słodkiego. Zawsze! I tu mama otwierała szafkę magiczną i ta-daa, na stół wjeżdżały ciasteczka. W mojej rodzinie wielbicielką słodkości jest babcia, Najcierpliwszy kocha czekoladę i kruche ciasteczka (które jak wiecie, udało mi się oswoić, o czym możecie przeczytać TUTAJ), ja natomiast kocham ciasta drożdżowe.

Nie wiem, dlaczego wszyscy tak się boją pracy z drożdżowymi? Używam drożdży instant i nie mam bólu głowy, że mi się zaczyn pogniewa, bo delikatnemu księciuniu nie będzie pasowała temperatura otoczenia. Rogaliki z marmoladą kocham najbardziej. Najprostsze ciasto drożdżowe i marmolada, ewentualnie kruszonka i można wcinać. Nawet bez kawki. Rogaliki są proste, jedyna upierdliwość, to zwijanie rogalików. Jeśli cierpniecie na samą myśl, że rogaliki należy zwijać, to ciasto z przepisu rozwałkujcie na prostokąt, posmarujcie marmoladą i zwińcie jak roladę. Wpakujcie to do keksówki i upieczcie. Też będzie pycha, a rogaliki poczekają na przypływ odwagi.

Gotowi? Poznajcie najlepsze rogaliki z marmoladą.

Potrzebujemy:

• 8 g drożdży instant
• 200 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 łyżkę pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego (można pominąć)
• 150 g drobnego cukru
• 200 g miękkiego masła
• 500 g mąki pszennej + plus około 200 g do podsypania
• marmoladę, nutellę lub dżem do nadzienia
• ½ szklanki płatków migdałowych lub kruszonka – przepis TUTAJ
• jajko do posmarowania ciasta.

Przygotowanie:

Ciasto

1. Drożdże rozpuszczamy w mleku z łyżką cukru. Masło rozpuszczamy i studzimy.
2. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem, aż będą jasne i puszyste.
3. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy ubite żółtka, pastę waniliową, zaczyn w całości, jajka, przestudzone masło i wyrabiamy ciasto. Ma wyjść elastyczna, lekko klejąca kula. Gdyby było za mokre można dodać mąkę. Gdy się za bardzo zbije, rozluźniamy mlekiem.
4. Ciasto odkładamy do miski wysmarowanej masłem lub olejem, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.

Sposób wyrabiania ciasta w Tefal Companion

1. Drożdże rozpuszczamy w mleku z łyżką cukru. Masło rozpuszczamy i studzimy.
2. Do misy z założonym ostrzem do wyrabiania dajmy żółtka i pozostały cukier. Ustawiamy obroty 8 i czas 1 minuta.
3. Dodajemy resztę składników i ustawiamy program Pastry 1, który wyrobi nam ciasto i podgrzeje, żeby lepiej wyrosło.

Jak uformować rogaliki?

1. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat lekko podsypany mąką i szybko wyrabiamy.
2. Dzielimy ciasto na dwie części i każdą wałkujemy w okrąg w miarę kształtny.
3. Każdy okrąg dzielimy na 6 lub 8 części, w zależności jak duże chcemy rogaliki. Wyjdą takie trójkąty, na szerszym końcu układamy nadzienie i zwijamy.
4. Zwinięte rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40 minut.
6. Smarujemy jajkiem, posypujemy migdałami lub kruszonką i wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
7. Pieczemy 30-35 minuta, aż będą złote.